Tren bekliyorum da, aklıma yaptığım en uzun tren seyehati geldi. Kahire'den, İskederiye'ye. Çok değişik bir atmosferdi! Koltuk numaranız biletinizde yazılı olduğu halde, yerinize zar zor ulaştığınızda başkalarının çoktaaan yerinize oturduğunu görüyorsunuz. Neyse tatlı-sert konuşup, ikna ettiğiniz şahıs kalkıp yerinizi aldığınızda yolculukda başlıyor. Koridorda balık istifi abiler, birde sigara içiyor. Sigara içilir, hemde Emir'in yanında Mustafa bey durur mu?! Başladı sert bir şekilde konuşup yükses sesle tartışmaya, duvardaki uyarıyı gösterdi, polisle tehtit etti neyse sigara içilen alan tuvalet önü koridorla sınırlandı. Hayatımda yaptığım en ilginç yolculuklardan biriydi. Başımı cama yasladım diyemeyeceğim (!) ama dışarısı bir cennet gibi. Seyretmeye başladım. Tren yol aldıkça hayatım film şeridi gibi gözlerimin önünden geçti 
️ aklımdan geçen cümleleri yazsam edebi bir eser olurdu sanırım. Bazen şehir merkezlerinden, bazen köylerden, kırlardan geçerken daha iyi tanıdım Mısır'ı. Yolun sonuna doğru yaklaştıkça farklı istasyonlarda indi yavaş yavaş, istisnasız hepsi yanık tenli olan beyler. İskenderiye'ye vardığımızda başladığımız noktada olduğu gibi temiz, yenilenmiş , hoş bir istasyondaydık. Ha biz neden trene bindik? Mısır'ı tanımak, yaşamak için. İskenderiye'de ilk günler taksi ile gezerken, taksi sudan ucuz olmasına rağmen sonraki günler meşru yani dolmuşla gezmiştik. Ayrı güzel bir ortam oda 
araçların üzerinde nereye gittiği yazmıyor, elinizle yuvarlak işaret yapıyorsunuz, yada sağa sola sallıyorsunuz elinizi ve ya parmak ucunuzla yeri işaret ediyorsunuz hepsi farklı mekanlara götürüyor sizi. Onuda başka bir zaman anlatayım 
havaya girdim iyice. Londra daki tren gecikince İskenderi ye deki aklıma geldi de. Hadi ben gidiyorum artık görüşürüz 
Bu kadar yaygınlaşır da ben denemezsem olmazdı :) Bende yaptım oldu. Buraya da 3-4 kez yaptığım ve her defasında lezzetli olan tarifi ekleyeyim. Aradığım da ulaşmak zor olmasın.
Malzemeler:
-200 gr tereyağı ya da margarin
-1 su bardağı pudra şekeri
-1 su bardağı buğday nişastası
-1 yumurta
-1 paket vanilya
-Yaklaşık 3 su bardağı un
-Şeker hamuru
Yapılışı:
1- Yumurta, tereyağı ve pudra şekerini iyice çırpıyoruz.
2- Bu karışıma nişasta ve vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz.
3- Yavaş yavaş unu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. 3 su bardağı un fazla gelebilir. O yüzden ben 2 su bardağını ekleyip yoğurdum. İhtiyaca göre azar azar eklemeye devam ettim.
4- Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edince merdane yardımı ile açıp kalıplarla şekillendirdim.
5- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dk kadar üstü hafif kızarana kadar pişirdim.
(fazla kızartınca kurabiyeler kuru oluyor.)
6- Kurabiyeler piştikten sonra aynı kalıplarla şeker hamuru kesip balla kurabiyelere yapıştırdım.
NOT: Bir kurabiye bir kupa kahveyle süper gidiyor.
AFİYET OLSUN :)
